Важливо! Шу пуер, чорні та червоні сорти чаю можуть «вибачити» Вам будь-який спосіб заварювання, у тому числі й одноразовий тривалий, яким ми з дитинства звикли заварювати чай. Але у випадку з шен пуером, тривала заварка, безсумнівно, зіпсує смак чаю, наситивши його гіркотою і терпкістю, аж до повної неїстівності, яка настане вже через 2-3 хвилини безперервного заварювання. Тому, шени, улуни (особливо слабоферментовані) і зелені сорти чаю краще заварюватиме методом «швидкого протоливу», коли 1 заварка займає від 30 до 60 сек, а кожна наступна – на 5-10 сек. довше.

Приємного чаювання!