Чайні тіпси – це невеликі, молоді, найніжніші бруньки чайного куща, які зазвичай збирають вручну. Вони мають високу концентрацію поживних речовин і вважаються елітною сировиною для виготовлення високоякісного чаю. Тіпси – це верхівки чайного куща, тобто наймолодші частини рослини, які збирають для виготовлення високоякісного чаю.

Купити чай. Чайні бруньки. Чайні тіпси. The tea

Назва "тіпси" походить від англійського слова "tips", що буквально означає "кінчики". Це стосується саме наймолодших, ніжних бруньок і верхніх листочків чайного куща, які ростуть на кінцях гілочок. Англійське слово "tips" стало загальновживаним у чайній індустрії, оскільки саме англійці значно популяризували культуру чаю по всьому світу.

У китайській чайній культурі тіпси називають "я бао" (芽苞), що перекладається як "чайна брунька".

У світі чаювання поняття "тіпсів" часто асоціюється з якістю, адже чаї, що містять велику кількість тіпсів, зазвичай мають вишуканий смак і аромат. Чаї з тіпсами вважаються преміальними та часто продаються дорожче.

 

Основні варіанти збору тіпсів

Тільки брунька (Silver Tips) - Найвищий рівень якості, коли збираються виключно бруньки.

Брунька + один листочок - Трохи менш ексклюзивний варіант, але все ще високої якості.

Брунька + два листочки - Це найпоширеніший підхід до збору, який також може вважатися тіпсами. Молоді листочки доповнюють бруньку, надаючи чаю більш насиченого смаку.

 

Види чайних тіпсів:

Зелені тіпси – молоді бруньки зеленого чаю. Вони містять багато антиоксидантів і мають легкий, ніжний смак. Ці тіпси мінімально обробляються. Їх швидко піддають термічній обробці (на пару або сковороді), щоб зупинити ферментацію. Бруньки залишаються у своєму природному стані, зберігаючи зелений колір, легкість і свіжий аромат. Вони використовуються у зелених чаях та іноді у високоякісних улунських чаях.

Срібні тіпси (Silver Tips)молоді бруньки вкриті тонкими білими ворсинками, які надають їм сріблястого вигляду. Вони обробляються дуже дбайливо, щоб зберегти ці ворсинки. Ці тіпси часто сушать природним шляхом, без ферментації або з мінімальною обробкою. Сріблястий колір – це результат їхнього природного вигляду та відсутності ферментації. Найчастіше використовуються в білому чаї, мають витончений аромат і м'який смак.

Золоті тіпси (Golden Tips) – бруньки, які під час ферментації набувають золотистого відтінку. Під час обробки бруньки виділяють ферменти, які окислюються, створюючи насичений золотистий відтінок. Їх збирають під час активного росту та ферментують разом із листям, що надає їм характерний колір і солодкий, насичений смак.  Їх додають у чорні чаї для додання багатого смаку й аромату.

Чай із самих тіпсів.

Це особливий вид чаю, який вважається одним із найякісніших і найдорожчих. Такий чай виготовляється виключно з молодих бруньок чайного куща без додавання листя.

Baihao Yinzhen (Сріблясті голки): Найвідоміший білий чай із самих тіпсів. Виробляється вручну, тіпси збирають на початку весни, що робить цей чай рідкісним і дорогим.

Кнопка відкрити / приховати меню

Купити чай

Puer.ua

Puer.ua

Інтернет магазин чаю

пр-т Голосіївський, 93
Київ, Київська 02000

Пн. : Цілодобово
Вт. : Цілодобово
Ср. : Цілодобово
Чт. : Цілодобово
Пт. : Цілодобово
Сб. : Цілодобово
Нд. : Цілодобово
Телефон
+38 (098) 0800-140

Ми у соціальних мережах


X

Швидке замовлення

Чайні тіпси