главная страница / Чай / Зеленый, белый, желтый

Зеленый, белый, желтый

Сортировать: по названию   |   по цене ∧   |   по году
 
Мао Фэн

Мао Фэн

500
Зеленый чай, 2016, фабрика Юннань.
Мао Фэн Хуан Шань в переводе означает - "Ворсистые пики с горы Хуан Шань". Знаменитый зеленый чай Китая. Задумайтесь, какой сорт зеленого чая – Ваш любимый? А, может, самый любимый сорт еще пока находится среди тех сортов, с которыми Вы еще не познакомились? Попробуйте «Ворсистые пики» Хуан Шань Мао Фэн, узнайте, какова легкость на вкус!
Подробнее ›
Куй Мин (Изумрудное великолепие)

Куй Мин (Изумрудное великолепие)

500
Зеленый чай, 2016, фабрика Юннань.
Куй Мин в переводе означает «Яркий Изумруд», и это отчасти характеризует чай, который имеет окрас от серебристо-белого до ярко-изумрудного цвета.
Подробнее ›
 
 
Доставка
по всей
Украине

Фильтрация

Год сбора
Фабрика
 

Зелёный чай, белый чай

Зелёный чай – неферментированный, при его изготавлении используются технологии обработки, при которых не происходит ферментация зеленого чайного листа. После сбора, свежий зеленый чайный лист сушат под открытым небом (чаще всего на больших круглых «подносах»), эту процедуру называют «удаление зелени». В момент когда листья стали мягкими и ветхими их слегка прожаривают (пропаривают), высокая температура останавливает окислительные процессы, что позволяет сохранить нотки свежести и зелени в аромате, а также зеленый цвет чаинок. При этом в чае сохраняются витамины и другие полезные вещества, которые при заваривании передаются настою зеленого чая.

Зеленый чай производят в 18 провинциях Китая, его подразделяют на три основных вида, различных по методу температурной обработки:

  • • Прожаренные зеленые чаи - это Лун Цзин (Колодец дракона), Би Ло Чунь и другие.
  • • Зеленые чаи, просушенные в печах – это например Мао Фэн, Куй Мин.
  • • Зеленые чаи прошедшие обработку паром, отличаются нежным ароматом с цветочными и фруктовыми нотками и мягким вкусом (например Нефритовые стержни).

Белый чай это особый вид чая, производимый только в Китае, в провинции Фуцзянь. Белый чай это неферментированный чай, но все же степень ферментации выше чем у зеленого чая. Белый чай любят за его нежный сладковато-цветочный вкус.